Ein Rundgang durch die Gassen der Altstadt, die als nationales kunsthistorisches Denkmal gilt, vermittelt uns einen Eindruck der adeligen und kirchlichen Vergangenheit der Stadt.
Bis Ende des 17. Jahrhunderts überlebte Ciutadella eine prekäre lokale Monarchie, eine Zeit, in der kaum Bewegung bei der Bevölkerung stattfand. Dies führte dazu, dass die Stadt sich hinsichtlich ihrer äußeren Gestalt sehr langsam veränderte und ein großer Teil ihrer alten Bauelemente behielt: Zurückhaltende Fassaden, kleine Fenster, eingerahmte Straßen …
Jammona war der erste Name, den Ciutadella erhielt. Er bedeutet „Meer“ und lag für die ersten Handelsschiffer immer im Westen. Auch heute noch beziehen sich viele Einwohner Menorcas auf Ciutadella als „Kap West“.
Die Augen der Stadt blicken tatsächlich nach Westen und der alte und erste Zugang zum Meer, der Hafen, ist auch nach Westen ausgerichtet.